| Vína, ktoré pijú králi |
|
médiá o nás
Ktohovie nad čím premýšľal mladý Vladimír, keď sa vedno so svojím dedom - vychýreným ovocinárom a vinohradníkom v Zelenči neďaleko Trnavy prechádzal po sade a objavoval vďaka múdrym slovám a skúsenostiam recept ako dopestovať zdravé a šťavnaté ovocie, ako sa staraťo vinnú révu a dorábaťten vzácny mok, ktorému hovoríme víno. Možno ani v tých najtajnejších snoch a najbujnejšej fantázii mu nevzišlo na myseľ, že jeho odrody bude raz piť španielsky kráľ Juan Carlos I. s kráľovnou Sofiou, princ z Walesu Charles, americký prezident Bili Clinton s manželkou Hillary, generálny tajomník OSN Coffi Annan, božzský Kája Gott a ďalšie celebrity, významné osobnosti. "Na svojom dedovi, ktorý bol zakladateľom vinohradníckeho spolku v rodnom Zelenči," hovorí Ing. Vladimír Mrva, "som si vážil nielen vedomosti, lásku k prírode, radosť z roboty - hoc ťažkej a namáhavej, ale predovšetkým tvrdohlavosť- ísť za svojím cieľom. Energia, cieľavedomosť poháňa aj mňa pokračovať v šľapajach tohto múdreho človeka, napriek ťažkostiam, byrokratickým prekážkam a neraz aj závisti." Je len samozrejmé, že mladý Mrva, odkojený vinohradmi a ovocnými stromami si vybral štúdiá na Strednej vinohradníckej škole v Modre a potom na Vysokej škole zemědelskej Brno, fakulte záhradníctva so špecializáciou na odbor vinárstvo-vinohradníctvo. Boli to prelomové roky, tesne po nežnej revolúcii, keď sa dokorán otvárali brány do sveta. Čerstvý absolvent s diplomom šiel na tovarišské skusy do neďalekého Burgenlandu v Rakúsku, aby tam počas troch rokov, keď pôsobil ako vinársky technológ nasával do seba praktické skúsenosti. V krajine majúcej vinársku tradíciu a rozdielnej od slovenských veľkokapacitných vinárskych závodov začal vnímať kultúru pitia lahodého moku inak ako bolo dovtedy zvykom. Tu sa učil víno dorábať, rozoznávať jeho skladbu, štruktúru, príťažlivo o víne rozprávať, degustovať i vychutnávať ho. Slovom, víno sa stalo pojmom - kultúrou, sviatkom stolovania, témou na ktorú básnici nie náhodou píšu oslavné ódy. "Tam som videl,"priznáva trnavský vinohradník, "že je možné vyrábať kvalitné vína, ľudia pri džbánku v krásnej atmosfére dokázali sedieť, zhovárať sa, zamýšľať sa. Už to nebol len alkohol, ktorý by mal za každú cenu zlepšovať náladu, či nedajbože prostriedok v opojení zabudnúť na stresy, ťažkosti." Keď sa vrátil na Slovensko, stál pred rozhodnutím, či sa pridať k väčšine a vyrábať zmeskové vína v čo najväčšom počte, alebo sa pustiť tou ťažšou u nás ešte nie veľmi prebádanou cestou a ponúknuť kvalitné odrodové vína. Otvorene priznáva, že stúpal po neistej pôde, na Slovensku nebola pre kvalitné značkové vína priaznivá klíma, veď vtedy mnohí našinci poznali zväčša len vína biele a červené, litrovky a sedemdecky. A predsa, narazil vo svojom okolí na fajnšmekrov, na odborníkov, ktorí sa už stihli pozrieť do sveta, navštíviť kvalitné reštaurácie, vyhľadávané vinotéky. Zoznámili sa so sommeliérmi, ktorí radia aký druh vína zosobášiť s jedlom, vedia správne čítať z etikiet, upozornia na zátky, ponúknu a dajú ochutnať hosťom skôr ako si objednajú z niektorého druhu. Vždy je to také milé divadielko. Labužníci-znalci vína sa stali jeho prvými zákazníkmi a inšpiráciou, že cesta, na ktorú vykročil, má zmysel. V roku 1997 spolu so svojím spoločníkom Ing. Petrom Stankom založil v Trnave firmu Víno Mrva & Stanko. Spočiatku to bolo len púhych 20 tisíc fliaš, dnes dorobia sedemnásobné viac. Prevažuje biele víno, Rulandské biele, Rulandské šedé, Chardonnay, Rizling vlašský i rýnsky, Tramín červený. Sauvignon, z červených druhov v prvom rade Cabernet Sauvignon Frankovka a Rulandské modré. Ide o mimoriadne akostné vína, prevládajú výberové vína s prívlastkom -kabinetné vína, neskoré zbery, výbery z hrozna, zjednodušene povedané pri spracúvaní sa nepridáva repný cukor, využíva sa prirodzená glukóza, teda hroznový cukor, ktorým slnko obšťastnilo každý jeden strapec. Na otázku aké by nám odporučil vínko vraj nejestvuje jednoduchá odpoveď. V prvom rade si každý musí uvedomiť či chce suché, polosuché alebo sladké víno, či dať prednosť voňavému typu, k takým patrí povedzme Tramín, Muškát, Iršai, alebo mu chutí viac Muller, či neutrálne stredné sorty kam radíme Rizling, Rulandské, Chardonnay, alebo ľahké svieže jemné s ovocným nádychom Muller Thurgau, Veltín, Silván. Je to veľká škála chutí a vnemov, akási demokracia vo výbere sort. Každý si môže zvoliť z bohatej odrodovej skladby. Niet veľa podnikateľov, ktorí si môžu povedať, že za necelých päť rokov dosiahli toľko úspechov ako trnavská firma Mrva & Stanko. Okrem uznania a pochvaly od svetových i domácich významných osobností majú na svojom konte prestížne slovenské a medzinárodné ocenenia. Prvý úspech prišiel hneď v prvom roku podnikania. Rizling Rýnsky sa stal Vínom roka na Pezinských vinných trhoch, v roku 2000 si z Agrovína na nitrianskom Agrokomplexe odniesli Víno roka za odrodu Chardonnay a tohto leta im porota udelila ocenenie Šampióna za Muller Thurgau. Najviac si cenia Zlatú medailu na Svetovej výstave v Turecku za Cabernet Sauvignon barique, ktoré sa dostalo medzi šesť najlepších vín na svete. Medzi také svetové jednotky kam sa radí Chile, Austrália, California, Nemecko, Rakúsko a Francúzsko. "Viete, vinohradníctvo, i vinárstvo "priznáva náš hostiteľ pán Mrva,"je ťažká drina, keď nastáva vinobranie, ktoré trvá niečo vyše dvoch mesiacov, sme vo viniciach vo dne v noci, spíme sotva tri-štyri hodiny. Musíme byť pri zrode, do vína vnášame všetko to, čo v nás je dobré - lásku, našu dušu... Prejavený cit sa potom odrazí na každom naplnenom pohári. Slovom, je to tvorivý proces. Spomínam si na nedávne začiatky. Podnikať sme začali od nuly, čo sme vyrobili, to sme hneď speňažili - investovali sme do kúpy moderných strojov, technológií a do pôdy, kde sami začíname pestovať vinnú révu. Nieje to maličkosť, keď si predstavíte, že len taká spracovateľská linka - násypník mlynkoodzrňovač lis a čerpadlá stroja skoro tri milióny korún, plnička dva milióny a to ešte nepočítam nerezové tanky.... " Preto sa rozhodli vybudovať - postaviť vlastnú firmu, ktorej súčasťou bude technologická časť, fermentačná hala, dolu bude bariková, sudová a archívna časť, veľké degustačné miestnosti spojené s agroturistikou. Návštevníci budú môcť ochutnať a zakúpiť si sortiment, ktorý bude vyhovovať ich naturelu, budú sa tu uskutočňovať školenia sommeliérov, čašníkov a hoteliérov. Náročný projekt by mal slúžiť svojmu účelu už o rok. Ťažká a namáhavá práca im natoľko neprekáža, neúprosný je boj o hrozno, ktoré nakupujú na južnom Slovensku, v nitrianskej vinohradníckej i malokarpatskej oblasti. To, čo ich však najviac brzdí je byrokracia, administratíva, úradníci s guľatými pečiatkami hádzajúci úspešným podnikateľom balvany pod nohy. Trnavskí spoločníci prežívajú neraz krušné chvíle v čase, keď sa rozhodli pre grandiózny projekt - vybudovať vlastné priestory. "To sú tie momenty, keď sa slovenský vinohradník zastaví a chce hodiť flintu do žita," ťažká si Ing. V. Mrva. Nezmyselné prekážky na úradoch nedovoľujú rozvíjať sa ambicióznym slovenským spoločnostiam. Naviac, malý a stredný podnikateľský sektor môže len snívať o daňových prázdninách, ktoré dostávajú u nás veľkí zahraniční giganti nekompromisne pohlcujúci domácich výrobcov. A pritom stačí tak málo. Dať zelenú investičnej výstavbe, ktorá rozkrúti kolotoč, oživí ekonomiku, poskytne pracovné príležitosti, odbúra čiernu prácu. Novostavba vinárskej spoločnosti Mrva & Stanko naráža pri realizácií na neprekonateľnú bariéru zákonov a liknavých úradníkov! Ale potom s príslovečnou nepoddajnosťou tak ako kedysi jeho dedo prekonáva prekážky. Povzbudzujú ich neustále výsledky, ktoré vidia za sebou. V týchto dňoch začali exportovať víno do Čiech a Nemecka, prvé objednávky prišli zo Švédska, cez internet predávajú naj faj novšie sorty do Japonska. Len prednedávnom sa vrátili z monackého kniežatstva z Monaka, kam ich pozvalo monacké knieža Albert a s veľkým uznaním chválilo značky, ktoré tam priniesli z domácej produkcie. Trnavskí vinohradníci vo francúzskej kolíske vín, kde vinný mok povýšili na sviatosť, neurobili hanbu. Prečo je záujem práve o slovenské druhy vín kladú si mnohí konzumenti otázku. Naše vína začínajú byť vo svete cenené pre odrodovú čistotu, špecifickosť chutí, príznačný buket tak charakteristický pre vína pochádzajúce zo severnej vinohradníckej oblasti. Súčasná móda udáva ľahký, svieži aromatický a ovocný buket. To všetko vína zo sudov pod značkou Mrvo & Stanko obsahujú. Uvedomujúc si tieto skutočnosti rozhodli sa budúci rok zúčastniť najväčšej Medzinárodnej svetovej výstavy v Dusseldorfe. Možno dieru vo svete neurobia, ale vedia jedno, že svet k nim dozaista nepríde, naopak, ak sa chcú presadiť, musia z rodnej viesky vykročiť na medzinárodné kolbištia, aby presvedčili, že aj v našej malej krajine sú odborníci, ktorí vínu rozumejú a vedia ho dorábať. |

