| Niekto tam hore nás musí mať rád! |
|
wineshop.sk / 25.10.2006
Zvolajte Bacchanálie! Oblievajte sa vínom, pite čo hrdlo ráči a tancujte nahí medzi vinicami! Tento vinársky ročník si naozaj zaslúži poriadnu oslavu! Po dlhšom čase sa na nás totiž Dionysos, či Sv. Urban opäť usmial.. Nie len tak na pól úst, ale vskutku od ucha k uchu!  Počasie tento rok hralo vinohradníkom do karát od samého začiatku. Vysoké teplá začiatkom leta vystriedalo krátke, no pre vinič potrebné, úpršané obdobie, aby sa slnko nakoniec opäť ukázalo a nechalo hrozná dozrieť do výnimočnej kvality. Dlhá teplá jeseň pomohla hroznu nabrať cukornatosť avšak ozajstnou zvláštnosťou tohto ročníka je, že hrozno si uchovalo i svieže kyselinky. Možno teda povedať, že máme za sebou ročník, ktorý bol mimoriadne vhodný na biele i červené moki. Ako hovorí Ing. Mrva z firmy Mrva&Stanko: „Zatiaľ máme za sebou len prvú etapu spracovania a vinobranie nie je ešte ukončené. Ale už teraz však môžeme povedať, že to bude jeden z najlepších ročníkov vôbec. Hrozno dosahovalo vysoké cukornatosti a kyseliny – tak prepotrebné pre formovanie a štruktúru vína – ostali tiež dostatočne zachované. Práve toto by mohol byť ročník, s ktorým sa Slovenským vínam podarí dostať do Európy“. Cukornatosti toho roku naozaj siahajú vysoko. Ničím výnimočným nebudú frankovky, či kabernety s hodnotami 23-24°NM, rízlingy s cukrom 25 a dopočul som sa i o pripravovanom vínku s cukornatosťou 31° (Kto vie čo sa chystá na južnom Slovensku v Mužli?). Tento ročník teda určite nebude núdza o zamatovo jemné červené vína, plné, telnaté biele či hutné, prírodne sladké moki. Viacero vinárov má ešte hrozno na kroch a podľa kuloárnych informácií by sa malo objaviť hneď niekoľko hrozienkových výberov a ľadových vín. Tak ako bola príroda toho roku štedrá vo vinici, tak bude mnoho záležať i na ruke vinára v pivnici. Je otázkou ako sa podarí výrobcom popasovať s technologickým spracovaním, lebo ročník to nebol len výnimočný kvalitou ale, zdá sa, bude i výnimočne náročný na spracovanie. Ostáva teda dúfať, že všetko dopadne dobre a vinárski fajnšmekri si príde na svoje. Ing. Martin Motáček www.wineshop.sk |