Dňa 2.3.2004 sa v historických priestoroch pezinskej Radničnej vínotéky konala ochutnávka ročníka 2003 renomovanej vinárskej firmy Mrva a Stanko z Trnavy.

Degustácia bola organizovaná pre zákazníkov internetového obchodu s vínom www.wineshop.sk a bola o to hodnotnejšia, že vína komentoval osobne pán Mrva. Vďaka komornej atmosfére a nižšiemu počtu účastníkov mal každý z prítomných možnosť zapojiť sa do diskusie a dozvedieť sa mnoho nových, zaujímavých informácii.

A aký vlastne bude ročník 2003?
Horúce leto a hlavne dlhá slnečná jeseň umožnila zbierať úrodu skutočne vynikajúcej kvality. U bielych vín sú síce analyticky nižšie položené kyseliny ako u ročníka 2002, čo bolo spôsobené enormným teplom, no ako ukázala degustácia , vínka si kyselinky zachovali, hoci pôsobili senzoricky zrelšie. Biele vína sa celkovo javia plnšie, svalnatejšie s vyšším extraktom, hlavne v prívlastkových kategóriách.

A ako sa javí ročník u červených ? Tu sa máme skutočne na čo tešiť. Takú extraktívnosť a mäkkosť sa na Slovensku podarí dosiahnuť len málokedy. Kyselina jablčná sa čiastočne už na kroch viniča degradovala na kyselinu mliečnu, čo spôsobilo, že červené vína budú toho roku mimoriadnej jemnosti a vláčnosti. Ale poďme k samotným vínam. Na degustácii bolo k dispozícii 14 vzoriek mladých vín, 9 bielych a 5
červených.

Začínali sme s Vlašským ryzlingom, NZ ( neskorý zber, 12,8 % obj.alk. ) z Duloviec Hurbanovskeho vinohradníckeho rajónu. Vo vôni pôsobilo ovocne, čisto s tónmi žltých jabĺčok golden delicious, lahký kvasinkový nádych napovedal, že je ešte v embryonálnom štádiu. V chuti plne s peknou citrusovou kyselinkou. Naozaj veľmi dobrý štart !

Druha vzorka Rulandské biele NZ ( 12,3 % obj.alk. ) z Čachtického vinohradu len veľmi váhavo odkrývalo svoj odrodový šat - ľahký maslový tón, vlašský orech a typická burgundská plnosť.

Víno č.3 Rulandské šedé VZH ( vyber z hrozna, cca.13 % obj.alk. ) z piesčitých aluviálnych pôd vinohradníckej obce Moča z Južného Slovenska sa prezentovalo neprípustne, odmietavo, len fantastický extrakt napovedal, čo sa v ňom skrýva. Na toto vínko si musíme ešte počkať..
.
Ďalšou degustovanou vzorkou bol Rýnsky rizling VZH ( 13 % obj.alk. ) z novej lokality Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti - dedinky Čebovce neďaleko Veľkého Krtíša. Atraktívna medovkovo-lipová vôňa obohatená o tóny bieleho korenia akoby pripomínala zrelý veltlín niekde od Šenkvíc. V chuti po citrusovom ovocí a vysoká zrelá ryzlingová kyselinka. Skutočne atraktívny a šťavnatý " ryňák ".

A prešli sme k trom Chardonnay z troch rôznych lokalít.

Prvé  VZH ( 13 % obj.alk. )   z už zmienených Čeboviec sa prezentovalo s ľahučkou korenistosťou a ovocnými grepovo- mandarínkovými tónmi. V chuti teplé s vysokým extraktom a smotanovozamatovou kyselinkou.

Úplne iné bolo Chardonnay NZ z južnoslovenskej Moče . Víno z piesčitých pôd bolo pikantnejšie, vyvinutejšie ako to Čebovské, vôňa lieskového orecha a maslovej strúhanky, v chuti "plytšie" s pikantnou kyselinkou a citrusovým finišom.

No a posledné Chardonnay VZH z malého čachtického vinohradu bolo úplne terno! Dymový tón, hutná korenistosť, vôňa pomarančových šupiek a kandizovaného ovocia, v chuti nádherne opulentné, korenisté.....spomínam si že, takto nejako chutila aj 2002-ka, že by terroir!? Chardonnay z tejto lokality je na najlepšej ceste stať sa vlajkovou loďou firmy Mrva & Stanko!

Predposledným bielym vínom bol Tramín červený NZ z Čachtíc , avšak z iného, honu ako Chardonnay - (staršieho 29- ročného ). Vínko voňalo ešte po kvasinkách s nádychom sladkých ruží, v chuti po tropickom ovocí s pikantnou dochuťou. Tiež ešte bude musieť vyzrieť...

Sériu bielych vín zakončil prvý Mrvov bobuľový výber z Tramínu . Hrozno malo 27 ° NM a pochádzalo z Čeboviec. Po prekvasení má 70 g zvyškového cukru a 11,4 %
obj.alk. Nádherná, čistá vôňa bez stopy botrytídy po želé cukríkoch a zrelých broskyniach s jemným florálnym nádychom si nájde určite mnoho svojich obdivovateľov hlavne medzi ženami. V chuti vyšší hroznový cukor v perfektnej harmónii s vyššími kyselinkami...Viem si ho predstaviť ku kačacím prsiam na mede a ovocným dezertom.

A podávalo sa červené!

Ako prvé nám pán Mrva ponúkol Svätovavrinecké, kabinet ( 11,8 % obj.alk. ) z Čeboviec. Šarmantná, intenzívne ovocná vôňa po zrelých višniach s ľahkým korením, chuť čerstvého kôstkového ovocia, ľahké telo a pikantne kyselinky.. Vínko, ktorému už nič nechýba a môže sa fľašovať. Odporúčam podávať mierne chladene na 14-15 °C.

S Frankovkou modrou VZH ! (13,1 % obj.alk.) z Mojmíroviec to už bolo vážnejšie.Vyššia farebnosť a nádherne zrelý buket po čerešňových pralinkách a malinách, v chuti napriek skorému termínu degustácie veľmi vyzreté, pre frankovku atypicky mäkké triesloviny a šťavnatá kyselina, extraktívne telo - taký bude ročník 2003 !!

Rulandské modré NZ ( 13 % obj.alk. ) sa prezentovalo uzavreto s jemnými nuansami červenej jarabiny a ríbezlí, v chuti vysoká šťavnatá a pikantná kyselinka. Vínko zatiaľ príliš mladé.

Nasledoval Cabernet Sauvignon, kabinet z Duloviec - vo vôni malinovo - ríbezľové, po prevetraní intenzívne tony cassisu a mladého ríbezľového listu, v chuti opäť pre odrodu v tak mladom štádiu celkom netypická mäkkosť s prijemnou adstringenciou, dlha dochuť.


Poslednou vzorkou degustácie bol Alibernet NZ ( 13 % obj.alk )   z panenského zberu od Hlohovca. Intenzívna aróma čiernych ríbezlí  a mladej žihľavy nezaprela svoj kabernetovsky pôvod. V chuti veľmi hutné, s výraznou tanínovou štruktúrou a extraktívnou sladkosťou. Skutočne niečo krásne!

Na záver degustácie sme mali možnosť ochutnať vyzreté Chardonnay 2001 NZ z Mojmíroviec. Vôňa kvetového medu dávala tušiť, že vínko je už  pekne vyzreté, exotické tóny zrelého manga obohacovali plnú aromatiku. V chuti medovinkové, vyzreté so stále sviežou kyselinkou. Skutočné pekné finále!

Čo na záver? Napriek skorému termínu degustácie môžem skonštatovať, že ročník 2003 bol naozaj výborný, hoci sa niektoré, hlavne burgundské, odrody javili ešte krehko a nevyvinuto. V každom prípade firma Mrva & Stanko znova  potvrdila, že patri medzi špičku slovenského vinárstva. Chcem sa týmto poďakovať Wineshop.sk za zorganizovanie pekného večera a pánovi Mrvovi za naozaj profesionálnu prezentáciu svojich produktov.

autor: Radovan Svitana pre www.WINESHOP.sk
autor pracuje ako sommelier v Rakúsku