| Bielej sedmičke fľaša život nepredĺži |
|
Denník PRAVDA, autor: Jozef Sedlák
MODRA - Vína ročníka 2007 dozreli a vyrazili za spotrebiteľom. Ešte ani nevystrčili nos z pivníc a už sa o nich hovorí s istým dešpektom, ktorý vrhá na všetky vína zrodené v nedávnej minulosti kráľovský ročník 2006. No už jarný súboj slovenských a moravských vín na Česko-slovenskej vinárskej lige ukázal, že sú tu opäť vína s krásnym umeleckým odtlačkom vžddy premenlivého vinárskeho ročníka. "Nové biele vína sú opäť aromatické, majú dostatok kyselín, ale chýba im stred, plnosť, štruktúra, telnatosť a robustnosť príznačná pre fenomenálny ročník 2006," povedal pri predstavovaní vín najnovšieho ročníka trnavský vinár Vladimír Mrva. Spolu so spoločníkom Petrom Stankom vyrábajú vína pochádzajúce zo štyroch najlepších vinohradníckych oblastí - Malokarpatskej, Južnoslovenskej, Nitrianskej a Stredoslovenskej. Je to ojedinelá možnosť, ako objaviť všetky odtiene rozdielov, ktoré vo výrobe vína na Slovensku prinášajú čoraz výraznejšie klimatické zmeny. Vlaňajšok priniesol napríklad štyridsaťstupňové horúčavy a nedostatok vlahy, ktoré nevyhnutne poznačili kvalitu vína. Bieleho viac ako červeného. Pri bielych sa Mrva zhoduje s enológom Robertom Mullerom, že nie sú vína na dlhé skladovanie. Nemožno očakávať, že vína tohto ročníka posunie fľašová zrelosť dopredu. Sú to vína, ktoré treba vypiť do dvoch nanajvýš troch rokov," odporúča Mrva, kým Muller volí istotu užiť si krásu vína hneď v prvom roku. Lenže nie je víno ako víno. Také, ktoré sa narodilo v starej tridsaťtriročnej vinici, ako Rulandské biele v Čebovciach na juhu stredného Slovenska, má výnimočný charakter nehľadiac na krutosť roku 2007. Mrva to vysvetľuje tým, že "starší vinič má oveľa rozvinutejšiiu koreňovú sústavu, ktorá podrží vinára aj v ťažkom roku." Terroire, symbióza výnimočného umenia, jej mikroklímy a vinohradnícko-vinárskeho majstrovstva demonštrovalo aj Rulandské šedé z Čachtíc. Táto ojedinelá poloha na samom severnom okraji Malokarpatskej vinohradníckej oblasti začína na seba čoraz viac upozorňovať. Pochádzajú z nej vína, za ktoré Mrva zbiera zlato doma aj vo svete. Veľkokrtíšsky vinár Ondrej Celleng kedysi o Mrvovi, vinárovi bez vlastných vinohradov, vyhlásil, "že má inštinkt na vyhľadanie najlepších vinohradníckych honov na Slovensku." Objavil skvelé rizlingy v Mojmírovciach neďaleko Nitry či cabernety v Dulovciach. Všetko na miestach s tradičnou vinohradníckou kultúrou. Ale kto by čakal vinársky zázrak na Zvolenskej planine v Rykynčiciach? Odtiaľ pochádzajúci Muller Thurgau s jemnou muškátovou vôňou je však dôkazom, že Slovensko má neuveriteľný potenciál. Len treba zrejme viac takých hľadačov ako je Mrva. Celosvetového otepľovania sa Mrva nebojí. "Prospelo obom rizlingom rýnskemu aj vlašskému - sú svieže, aromatické a odrodovo čisté. Stále majú pikantnosť, ktorá chýba vínam z juhu Európy a Nového sveta," tvrdí Mrva. A viac slnka dáva nádej na rast kvality červených vín. Tie z ročníka 2007 budú určite lepšie ako biele vína. Len musia vydržať v sude najmenej dva roky. |